Tavuklu Kuskus Çorbası

Bugünün ikinci tarifi dün akşam yemeğimizde açılışımıza eşlik eden tavuklu kuskus çorbasıydı. Evet, doğru bildiniz bu da ne yapsam da farklı olsa dediğim anlardan birinde ortaya çıktı. İnsan nefsi doymak nedir bilmez ve daima farklılıklar ile meşguldür. Sizinde damak tadınıza hitap eder mi bilmem ama kesme çorbası ya da şehriye çorbasının tadıyla eşdeğer bir lezzete sahip. Bu yüzden deneme konusunda çekingen davranmayın derim.



Malzemeler;

1 küçük kuru soğan
1 tavuk but
1 bardak kuskus
1,5 kaşık domates salçası
1 diş sarımsak 

Tarifi;

Soğan,sarımsak ve salçayı kavurun.
4-5 bardak kadar su ekleyin.
1 tavuk budunu çorbaya katın  (haşlanınca içinden alıp didikleyin)
İçerisine kuskusu ekleyin.
Tavuk ve kuskus piştiğinde üzerine kuru nane,karabiber ve bolca acı ekleyin.

Mutlu Sofralar...

Mercimek Sevmeyen Var Mı?

Sevgili kırmızı mercimek tam bir insan dostu çıktı. Bakın faydaları nelermiş bizim kırmızı taneciklerin; 

Kansızlığa faydalıdır.
Anne sütünü arttırır.
Kabızlığa faydalıdır.
Taneciklerinde, B vitamini ,demir ,kalsiyum gibi bir çok faydalı vitaminler barındırır.

Ne duruyorsunuz, haydi çorba yapmaya ! 

Tarif;  (küçük tencere için)

1 bardak mercimek
1 patates
1 soğan
1 adet bulyon, tuz


Tüm malzemeleri kaynatın.Blendır edin.Hepsi bu.
En son üzerine hafif yakılmış tereyağı ve kekik koyun.


Bu tarif unsuz ve salçasız mercimek çorbası içindir : ) 

Domates Çorbası

Canım domates çorbası istiyordu ama domatesin en güzeli hali yaz aylarında bulunduğu için bu mevsimde domates alıp bu çorbayı pişirmek pekte akıllıca olmayacaktı.Bende kış hazırlıkları yaparken kavanoz kavanoz pişiridiğim domates soslarından kullanmak istedim.Biraz ondan biraz bundan derken ortaya güzel bir tat çıktığını düşünüyorum ve bu tadı sizlerle de paylaşmayı uygun buldum.Hazır kış ayları son demlerini yaşarken bu çorbayı pişirmek için hala vakit var demektir:)Eğer sizde domates çorbası severlerdenseniz bu tadı deneyin derim.Bu çorbanın olmazsa olmazı benim için kekiktir.Baharat severler de bu çorbayı sevecektir :) Meraklısına buyrun tarifi;

Malzemeler;

2 kaşık arpa şehriye
Yarım çay bardağı kesme
1 dolu kaşık un
1 diş sarımsak
1 büyük yemek kaşığı domates sos
1 dolu kaşık domates salçası
Tereyağı
Bolca kekik 

Tarifi;

1)Salçayı Bir parça tereyağı ve sıvıyağda kavurun.
2)İçine 1 kaşık unu ekleyip kavurun.
3)Domates sosunu da ekleyip kavurma işlemine devam edin.
4)Çorbanın içine suyunu katma vaktidir istediğiniz koyuluğa göre suyunu ekleyin.
5)Tencereden güzel domates kokuları gelene kadar kaynatın.
6)İçine arpa şehriye ve kesmeyi ekleyin.
7)Kapatmaya yakın sarımsak ve kekik ekleyip ocaktan alın.

Afiyet Olsun...

Brokoli Çorbası

Brokoliyi birçok insanın sevmediği aşikar bir durum, bende brokoli sevmeyengillerdendim ta ki bir gün onu sevelecek hale getirene kadar, uzun zaman önce internette araştırdım durdum brokoli çorbası nasıl yapılır diye? Sonunda kendi tarifimi geliştirmeye karar verdim ve artık biz brokoliyi çok seviyoruz.Ayrıca blendırdan geçirildiği için çocuklarınıza bunun brokoli olduğunu söylemek zorunda da değilsiniz mesela antep fıstığı çorbası yaptım deyin ,kim bilir belki inanır ?Çocuk dünyası bu neye inanacağı hiç belli olmaz :) Gel gelelim tek başına tatsız tuzsuz olan bir çoğuna göre sevimsiz bulunan brokolinin faydalarına ,bende sizlerle paylaşmak için araştırma yaparken öğrendim ve niye bu güne kadar kan hapları kulandık diye kendime kızdım çünkü brokolinin içerdiği yüksek demir sayesinde kansızlığı önlediği söyleniyor, ayrıca diyet yapanlar için de bol lifli olması sebebiylede iyi bir tercih olacaktır.Düzenli kullanımda kansere karşı iyi bir savaşçı olduğu da söyleniyor lakin bu konuda tartışmalar mevcut.Nitekim sebze her zaman yararlıdır.Denemek isteyenlere Buyrun tarifi; 

Malzemeler:

1 adet orta boy brokoli

1 adet soğan

1 çay bardağı süt

2 kaşık un

Tereyağı

Tuz

Tarifi;

Yapımı oldukça basit.Tüm çorbalarda olduğu gibi toplam hazırlama süresi 20 dakikayı geçmeyecektir.

Brokoliyi çiçek çiçek ayırın,soğanı dörde bölün ve bu iki malzemeyi bir tencerede üzerini geçecek kadar sıcak su koyup haşlayın.Haşlanan soğanı ve brokoliyi blendırdan geçirin ve tekrar ocağa alın üzerine 1 çay bardağı süt ekleyin ve kaynatın.Başka bir tavada ise çorbayı bağlamak için tereyağında unu kavurun ve çorbanın içine katın.Ve artık çorbanız fotoğraftaki halini aldı herkese afiyet olsun :)

Kış Çorbası

Malzemeler:

1 patates

1 havuç

2 dal pırasa

1 diş sarımsak

Zerdeçal

Karabiber

Tuz

Meyanesi için;

3 kaşık yoğurt

 3 kaşık un 

Yarım limon

Tarifi:

Bu tariften üzerine eklenen baharatları ve meyanesindeki limonu ve sarımsağı çıkartırsanız tamda bir çocuk çorbası olacaktır hatta ezilerek kullanılırsa bebişlerinize bile içirebileceğinizi düşünüyorum.Yapılacak işlemi hepiniz biliyorsunuz zaten;

Tüm malzemeri iyice yumuşayana dek haşlayın.Haşlanan  sebzelere yoğurt ve undan hazırlanmış olan meyaneyide ekleyip kaynatın.Kapatamaya yakın Zerdeçal,karabiber ,sarımsak ve tuz  ekleyin işte bu kadar....

 Afiyet olsun...

Tavuk Suyuna Kesmeli Çorba

Bezelyeli Mantı tarifinde kullandığımız 3 tavuk butunu haşladığımız suyu değerlendireceğimizi söylemiştim sizlere.Şimdi sıra o tarifimizde;

Tavuk Suyuna Kesmeli Çorba ;

Malzemeler;
Tavuk suyu
(muhtemelen 2 bardak kadar çıkacaktır)
İki bardak su
3 kaşık yoğurt
2 kaşık un
Yarım limon
2 diş sarımsak
1 küçük kase kesme (erişte yahut şehriye de olabilir)

Üzeri için;
Tereyağı ve nane

Not:(İsteyen didiklenmiş tavuk etide ekleyerek yalancı işkembe çorbası yapabilir)

Tarifi:
Tavuk suyuna 2 bardak sıcak su ekleyerek kaynatın.Kaynayan suya 1 kase kesme atıp yumuşayana kadar pişmelerini sağlayın.Kesmeler iyice yumuşayınca 3 kaşık yoğurt,2 kaşık un ve yarım limondan hazırladığınız meyaneyi çorbaya ilave edin.(Yoğurdun kesilmemesi için önce bir miktar çorba suyuyla ılıştırmayı unutmuyoruz)Ve 
çorbamızı ocaktan almaya yakın içerisine 2 diş sarımsak rendeleyip tereyağı ve nane yakıp çorbayı kapatıyoruz. Şimdiden herkese Afiyet Olsun 

Anadolu Çorba

Türkiye'de kış demek çorba demektir.Sıcacık,üstünde dumanı tüten Trakyadan bir tarhana çorbası ya da   Anadolunun bağrından gelen bir yayla çorbası bir arap aşı çorbasıdır.İstanbulun gelinliğini kuşandığı şu günlerde sıcacık bir çorbaya hiçkimse hayır demeyecektir.Bende buna güvenerek sizlere Gizemsel bir tarif daha sunacağım.Gizemsel diyorum çünkü bu mutfakta mühim olan herkesin evinde olan,az malzeme gerektiren,yapımı vakit almayan tarifler.İşte size az maliyetli,az vakitli,bol vitaminli bir tarif daha; Gizemsel Anadolu Çorba...

Malzemeler:
1/2 su bardağından biraz fazla buğday ve nohut
3 kaşık yoğurt
1 kaşık un

Üzeri İçin:
Tereyağı
Toz kırmızı biber

Tarifi:
1/2 su bardağından biraz fazlaca olan nohut ve buğdayı önceden haşlıyoruz.
Not:Haşlama kısmınıda bilmeyenler için anlatmakta fayda var.Buğday ve nohutun ayrı tencerelerde üzerlerine geçecek kadar sıcak su ekleyip 1-2 dk. kaynamasını sağlayın ve kapağını kapatıp ocaktan alın.Direk sıcak suyu döküp beklemeye almanızdan daha iyi sonuç verecektir.Bu işlem Malzemelerin daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.
Haşlanmış olan buğday ve nohut aynı tencereye konup 5 dk. kadar kaynatıldıktan sonra içerisine 3 kaşık yoğurt ve 1 kaşık un ile meyane yapıp çorbaya katılır.1 kaşık un yeterli olacaktır çünkü buğday oldukça helmelenen bir bakliyattır.Kaynayan çorbaya Tereyağı ve toz kırmızı biberden sos hazırlanıp üzerine dökülür.Ve mis gibi Anadolu Çorbası hazır.Afiyet olsun...