Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı yaprak sarma, Osmanlıdan bize kalan enfes tariflerden bir tanesi. Bilindiği gibi salçalı yahut etli değil. Mis gibi baharat kokan bu tarif hafif şekerli tadıyla dilden boğaza lezzetli bir yolculuk başlatıyor.Osmanlı tuzlu-tatlı-ekşi dengesini yemeklerde korumayı başarmış bir mutfağa sahip. Bunun kanıtı niteliğinde ki diğer bir tarif ise Vişneli Yaprak Sarma.Bu tarifi de bir gün deneyip sizlerle paylaşacağım.

Soğan,pirinç,kuş üzümü,dolmalık fıstık, tarçın,şeker,yeni bahar,ekşi erik,nar ekşisi ve zeytin yağı buluşunca ortaya nasıl bir tat çıkar diye merak ederseniz hemen deneyin derim.         

Afiyet Olsun...

Mutlu sofralar :)

ZeytinYağlı Bakla

Kızlar bu kez hafif bir tarifle karşınızdayım.Bu tarif bir zeytinyağlı çeşidi olmakla birlikte soğuk ve sıcak olarak yenebilen bir lezzettir.Sıcak olarak yendiğinde bir ana yemek soğuk olarak tüketilirse de bir meze çeşidi olarak sofralarınız da bulundurabilirsiniz.Bakla ilk çıktığı zamanlarda pazarda sekiz liradan satılıyordu şimdiyse fiyatı üç liraya kadar düştü.Hazır bakla zamanıyken bu vakitleri kaçırmayın.Sebzenin zararı olmaz, tadından hoşlanmasanız bile bir kez olsun yiyip vitaminlerinden faydalanmakta yarar var. Evet itiraf ediyorum yoğurtsuz ve salçasızken pekte leziz bir yanı yok.Ama ana yemek olarak düşünüyorsanız salçalı olarak pişirin, zeytinyağlı olarak tüketmek istiyorsanızda mutlaka yoğurt ve dereotu kullanın derim.Yoksa bakladan pekte hoşlanmaya bilirsiniz.Gelelim tarifimize;

Malzemeler; 

800 gr bakla
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı  kaşığı tuz
Zeytinyağı
Bir kaşık un


Üzeri İçin;

Dereotu
Yoğurt

Yapılışı;

*Soğanı zeytinyağı ile kavurun.
*İçerisine temizlenmiş ve doğranmış baklaları atıp bir kaşık unu serpin.
*Şeker ve tuzunuda attıktan sonra iyice yumuşayana dek kavurun. 
*Yumuşayan baklalara yarım çay bardağı kadar su ilave edin ve pişmeye bırakın.

Servis esnasında yoğurt ,bir kaşık zeytinyağı ve bir tutam dere otu kullanın.Zeytinyağlı yemek severlere Afiyet Olsun....