Nohutlu Ispanak mı ?

Ve karşınızda serin iklimlerin prensi, temel reis'in kurtarıcı vitamin deposu;  'Ispanak'...

Şu meşhur bilmeceyi hatırlıyorsunuzdur; Çarşıdan aldım bir tane eve geldim bin tane?
Ben bu bilmecesi şöyle değiştiriyorum; Çarşıdan aldım bir kilo eve geldim bir avuç?

İlk görüntüsüyle torbaya sığmayan bu heybetli sebzemiz sıcak suyu gördüğündeyse ezilip büzülüp ufalmakta. Biz bu yeşil dostumuzu
bir çok tarif içerisine katıp lezzetli mamalar ortaya çıkartabiliyoruz. Mesela ıspanaklı börek sevmeyen biri olamaz, olmamalı. Hatta olayı biraz daha abartıp ıspanağı pastaların içerisine kattık. İşin daha çok formda kalma ve sağlıklı yaşam konusuyla ilgilenenlerse hiç merak etmesin; onlar içinde ıspanak detoksumuz var. Yani çocuklar istediği kadar kaçsın dursun. O tabak bitecek! Yoksa Safinaz Kaba Sakalın olur :)

Her zaman pirinç ile yediğiniz ıspanağı bu kez de nohut ile deneyin derim.

Muz Kızartması

Sıradaki tarifim bir televizyon kanalından alıntıdır, biz bu tarife internet sitesi aracılığı ile ulaştık. Bunu belirtmekte fayda var. Biz yayınlanan tarife birebir uymadık bu yüzden kendi mutfağıma göre uyguladığım reçeteyi paylaşacağım. Tarifin adı Muz Kızartması. Hayalinizde canlanan fotoğrafın bütün bir muzu krep yoğunluğunda bir karışıma batırıp kızartacağımız olması muhtemel. Fakat bu kez sizi ters köşeye yatıracağım. Nasıl mı ? Haydi tarife ;



Malzemeler;
3 adet muz
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi
1 çay kaşığı kabartma tozu 
1 tatlı kaşığı tarçın 
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı un 


Tarif;

Muzları çatal yardımıyla ezin ve tüm malzemeleri birleştirin. Elde ettiğiniz bozadan hallice karışımınızı bir kaşık yardımıyla yağda kızartın. Bu kısmı Mücver kızartmak gibi düşünebilirsiniz.
Servis esnasında bal,kayısı reçeli,pudra şekeri tavsiyemizdir. Afiyetle kalın.

Mantarlı Rokalı Pizza

Pizzanın savaş döneminde bulunmuş bir yiyecek olduğunu biliyor muydunuz? Bence bir çoğunuz hayır diyecek keza pizza görünüm itibariyle oldukça zengin malzemelerle bezenip geliyor önümüze.Ama hepimizin bildiği gibi Pizza İtalyan bir arkadaşımız. Yani anlıyoruz ki;  İtalya savaş döneminde, fakir insanlar son malzemelerini hamurun üzerine dizip tüketmeye başlıyor zamanla bunu fark eden soylular ise kaliteli ürünler kullanarak bugünkü pizzayı oluşturuyor,bizlerde afiyetle tüketiyoruz. Pek sağ olsun İtalyan hanımları.


 Öyleyse ne diyoruz; yaşasın hamur işleri şimdi pizzanın tam zamanı! 


Malzemeler;

3 bardak un
1 paket maya
1 bardak ılık süt

Sosu İçin;

2 domates rendesi
1 kaşık salça
1 kesme şeker
1 kaşık ketçap

Dolgu Malzemeleri;

Kavrulmuş soğan ve mantar

Üzeri için ;

Peynir , kaşar peyniri 
Nane,Roka 

Durma! Ek,Sula,Yetiştir,Topla ...

Domates çorbası, domatesli makarna, domates dolması gibi ana yemeklerin haricinde bu kırmızı sebzenin hayatımızdaki yeri oldukça sağlamdır. Türk mutfağında yemek pişirmenin teorisi oldukça basit; soğanı kavur, bir kaşık salça ekle, 2 domates rendele ve hooop gelsin sebzeler,etler... Bu sıralamayı ezberlediğinizde artık evin kahraman aşçı adayı oldunuz demektir.Önemli olan nokta domatesi mevsiminde kullanmaktır ki bu yüzden ülkemizde yaz mevsimi kışlık sosların hazırlandığı, kadınların karınca gibi çalıştığı bir mevsimdir. Sabahları bazen zeytinyağı ve kekikle bezenip gelir önümüze bazen kurutulmuş haliyle bir somun ekmek içerisinde.Fakirinde,zengininde salatasında vardır o. Anlayacağınız Domates hepimizi eşitler :)  Ben domatesin bana gelişini en çok menemen haliyle sevdim.Bu yüzden biber domatesin sevgilisi,salatalık ise kadim dostudur.Eğer bu beton yığını yaşantılarımızın arasında bir kaçınız şanslı olanlardansanız ve nefes alacak bir karış toprağınız varsa çevrenizde durmayın,ekin bu kırmızı sebzeciği.

Kirletilmemiş kalplerinizi alıp sistemin ulaşamayacağı yerlere koyun

Kocaman alış veriş merkezleri, market zincirleri, çeşitli markalar, hazır gıdalar, fast-food derken hayattan tat almayı unutur haldeyiz. Limonun sarısı, domatesin al rengi,biberin turuncusu ile sizleri semt pazarlarına davet ediyorum. Gidin,koklayın,dokunun ve fotoğraflayıp teşvik edin.Biz annesinin elinden sıkıca tutup pazarda ayağına basılan temiz yürekli çocuklardık  :) Kapitalist sisteme yenik düşmüş, küçük esnafa yiyecek lokma bırakmayan, paranın kölesi olan insan haline ne ara geldik? Biz köyde çamurdan pasta yapan, tırnaklarının içine kum dolmuş çocuklarız. Biz bakkaldan para üstü yerine sakız almış çocuklarız. O günlere dönün ve kirlenmemiş,kirletilmemiş kalplerinizi alıp sistemin ulaşamayacağı yerlere koyun.

En yakın yeşilliğe koşun!

Sen Haziran'sın Nisan gibi davranma :)

Haziran ayı gelmiş olmasına rağmen içinde Nisan ayının yağmurlarını ve hafif rüzgarlı havasını barındırıyor hala. Ben bahar kızıyım.Mevsimlerden en çok Son bahar ve ilk baharı severim.Tipik bir başak burcu ve eylül insanıyım anlayacağınız. Biz pazar gününün güneşini fırsat bilerek uzun zamandır beklediğimiz pikniğimizi gerçekleştirdik. Beşiktaş'ın en güzel yeri olan Yıldız Korusunun piknik kısmında ettik bu sabahki kahvaltımızı.Sizde hafta sonlarını ve güneşi fırsat sayıp en yakın yeşilliğe koşun. Mutlu sofralarınızda mutlu hafta sonları...

Truff

Krema ve sütlü çikolatadan yapılmış ganajın kek ile buluştuğu an... Buzdolabı onları soğutur ve bu muhteşem üçlü yanında bol köpüklü, okkalı bir Türk kahvesine eşlik etmeyi bekler.Haydi Gizemsel Mutfak takipçileri Truff'lar benden kahveler sizden. Herkese mutlu hafta sonları.Evinizden çikolata kokusu,sofranızdan kalabalıklar eksik olmasın. #Mutlusofralar.